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11-04021
Flocons d' orge 5kg
BMS
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Description
Flocons d' orge 5kg
Type de malt légèrement touraillé, produit à partir d'orge trempée qui a germé pendant un temps très court.
Les flocons d'orge maltée conservent la plupart des caractéristiques d'orge brut. Les flocons sont utilisés pour améliorer la stabilité de la mousse et équilibrer le malt à haute solubilité. Confèrent une riche saveur de grains secs à la bière et sont principalement utilisés dans stout. Ce malt améliore la formation de la note de tête et assure la stabilité.
Utilisation: jusqu’à 30% du mélange
Coloration du moût: 3-7 EBC
